[VOKÜ] Panierte Schnitzel im Brötchen
Vor langer Zeit hab ich angekündigt auch Vokü-Rezepte hier zu posten. Es kam immer mal wieder etwas dazwischen aber nun ist es soweit!
Macht nicht viel Arbeit un ist trotzdem lecker!
Zu den Schnitzelbrötchen gab es Nudelsalat. Das Rezept dazu findet ihr hier.
Zutaten:
– ca. 2-3 kg Seitan (ob DIY oder aus Gluten ist Geschmacksache)
Р40 Р50 Br̦tchen
– grüner Salat für die Brötchen (abschätzen wieviel!)
– Mehl
– Paniermehl
– Curry, Grillgewürz, Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronen
– Ketchup und Senf in rauhen Mengen :)
Zubereitung:
Zuerst mal muss der gekochte Seitan in Scheiben, Schnitzel geschnitten werden.
Diese Schnitzel werden dann paniert. Dazu in einer Schüssel soviel Mehl mit Wasser vermischen, bis das Ganze eine klebrige Konsistenz erhält. In diesen Kleber dann Salz, Pfeffer, Grillgewürz und Paprika reinmischen.
Die Schnitzel dann zuerst in den Mehlkleber und dann in Paniermehl eintauchen, bis sie eben paniert sind.
Diese panierten Schnitzel dann in viel heißem Öl auf beiden Seiten Goldbraun anbraten.
Dann nur noch die angebratenen Schnitzel mit Zitronensaft beträufeln, zusammen mit Salat in die Brötchen stecken und der Menge zum Fraß vorwerfen :).
Dazu den Nudelsalat servieren und fertig.
was meinst du mit D.I.Y seitan ? oder normalen seitan ?
http://ente.antispe.org/?p=68
DIY Seitan ;)
hei!
fette seite, wenn man die abonnieren könnte würd ichs tun, obwohl ich warscheinlich nich wüsste wie man ne seite abonniert aber guuut..
wir ham am freitach ne freiraum party mit ca 60-70 vllt auch 100 kann sowas nich einschätzen- da wollen wir auch vokue machn, mit den seitanschnitzel-wecken, achso brötchen sagt ihr ja dazu.. im rezept steht das man so 2-3 kilo seitan braucht, is das dann für ca 40 personen gerechnet? und wieviel kilo mehl müsst ich dann für den D.I.Y. seitan besorgen, damit man für ca 50 personen kochen kann?
peace
Heyhey,
sry für die späte Antwort, ich war auf Reisen ;)
Ja, die Mengen hier sind für ca. 30-40 Personen gerechnet. Je nachdem wieviele Brötchen jede_r isst.
Mit DIY Seitan wären das wohl schon so 10 Kg denke ich. Genau sagen kann ich dir das aber auch leider nicht. Ich jedenfalls würde mit 10Kg arbeiten….was aber viel Arbeit ist. ;)
.. hat super funktioniert, hab zur vorsicht 11 kilo genommen und hat gut gereicht, der seitan wurde nach deinem rezept 1a! insgesamt gab es 60 schnitzelbrötchen die ruck zuck weg waren.. kuhle party! von allen seiten kamen komplimente über das gute essen, die fleischesser waren sogar begeistert- und hiermit möcht ich die ganzen komplimente an dich weitergeben! und noch ein fettes DANKE
hey, super seite!!!!! werd mich mal die tage an den seitan ranwagen, zwecks schnitzelmassakers!