Spaghetti mit Tomatensoße und Tofubaellchen

Spaghetti mit Tomatensoße und „Hackbällchen“ kannte ich bisher nur als eine Art klassisches Essen aus Cartoons und US-Filmen. Sowas wollte ich immer mal essen und aus mir unerfindlichen Gründen hab ichs nie probiert. Bis jetzt…deshalb gibt’s das Ganze nun in der Tofuversion!
Das Rezept für die Soße ist fast das gleiche wie das hier: Spaghetti mit frischer Tomaten-Basilikum-Sauce. Der Vollständigkeit halber gibt es nun aber nochmal das gesamte Rezept mit Soße UND Tofubällchen. :)

Zutaten für 2-3 Personen:

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Zutaten für die Tofubaellchen:

  • 200 g Tofu
  • 3 EL Paniermehl
  • 1 TL Senf
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Margarine
  • 1 TL Paprika
  • 1/2 TL Salz
  • 1-2 Prisen Curry
  • 1 Prise Pfeffer

Restliche Zutaten:

  • 250 g Spaghetti
  • 500 g kleine Tomaten
  • 1 mittelgroße zwiebel
  • 1 zerkleinerte Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL gehacktes Basilikum
  • 1/2 TL Oregano
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst die Tofubällchen: Die Zwiebel fein würfeln und in der Margarine goldbraun anbraten.

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Den Tofu mit den Händen zerbröseln und zusammen mit dem Paniermehl, dem Senf, den angebratenen Zwiebelwürfeln (zusammen mit der Margarine) und den o.g. Gewürzen zu einem festen Teig verkneten. Wenn der Teig noch nicht fest genug ist, noch etwas Paniermehl dazugeben!

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Dann kleine Bällchen daraus formen (bei mir ergab die Masse 14 Bällchen)….

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…und in einer Pfanne in heißem Öl (erst reingeben, wenn das Öl heiß ist!) von allen Seiten kurz anbraten. Und schon sind die Bällchen fertig!

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Nun die Spaghetti und die Soße: Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die Tomaten waschen und kleinschneiden

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Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in etwas Öl glasig braten, das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten.

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Dann nur noch die Tomatenstücke hinzugeben, mit Basilikum, Oregano und einer Prise Salz würzen und auf mittlerer Hitze köcheln….

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…bis die Tomaten zerfallen und eine leckere Soße entsteht.

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Nun nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Spaghetti und den Tofubällchen anrichten!

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