Da ich in letzter Zeit erkannt hab dass Backen toll is hab ich mir Erdbeermuffins gemacht :)
Wenn Ihr wüsstet wie verdammt lecker die waren!
Update: Am Ende des Eintrags sind Kirschmuffins :)
Zutaten:
– 1 Päckchen Backpulver
– 2 Tassen gewürfelte Erdbeeren
– 125 g Margarine (Alsan)
– 3,5 Tassen Mehl (ca. 500g)
– 1,5 Tassen Sojamilch (ca. 400ml)
– ne halbe Tasse Rohrohrzucker (ca. 200g)
– 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
– trockene Zutaten vermischen (Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker)
– Margarine schmelzen und mit der Sojamilch vermischen
– die beiden Mischungen mit nem Rührgerät verrühren
Die Erdbeeren dazu 
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und vorsichtig untermengen (nich mit dem Rührgerät!)
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– Nun die Teigmasse entweder in Papierförmchen füllen oder ne Muffinform verwenden
Papierförmchen vorbereiten 
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Masse einfüllen
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– Die Muffins nun bei 200°C für ca. 20 Min backen!
Hier das Ergebnis :)
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Und hier eine Version mit Kirschen anstatt Erdbeeren
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