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Nudeln mit Champignon-Sahne-Sauce

Ich hatte vor fast 10 Jahren schon einmal ein ähnliches Rezept hochgeladen, was nun aufgrund meiner gewachsenen Qualitätsansprüche gelöscht wurde. Und da das eines meiner vielen simplen aber leckeren Alltagsrezepte ist, möchte ich Euch das weiterhin nicht vorenthalten. :)

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Belugalinsensalat

Belugalinsen lassen sich recht schnell zubereiten und sind ganz schön lecker. Und vor allem eignen sie sich super um damit einen frischen und gleichzeitig deftigen Salat zuzubereiten. Geht schnell, ist günstig und vor allem lecker.

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Spinatkäseburger

Spinat ist lecker, veganer Käse kann lecker sein und Burger sind meistens auch lecker. Also macht es sehr viel Sinn diese drei Dinge zu kombinieren. Ich verwende bei diesem Rezept Streukäse direkt in der Burgermasse. Wenn ihr aber z.B. Käsestückchen habt, könnt ihr diese auch als ganzes Stück in die Mitte des Burgerbratlings einarbeiten…dann läuft […]

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Kichererbsenbratlinge

Fast zu Beginn dieser Website – vor 9 Jahren – gab es bereits schonmal ein Rezept für Kichererbsen-Paprika-Bratlinge. Da dieser Beitrag inzwischen doch nicht mehr wirklich meinem Rezeptstandard entspricht und ich die Rezeptur inzwischen um einiges verbessert habe, gibt es nun nochmal ein Rezept für Kichererbsenbratlinge. :) Ihr könnt die Bratlinge als Burgerpatties verwenden oder […]

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Gefuellter Hokkaido mit Kartoffelspalten und Senf-Dill-Soße

Der Herbst ist da und da gibt es viele tolle Dinge aus der Region. :) Unter anderem Kürbisse und Kartoffeln. Was liegt also näher als daraus was tolles und leckeres zu kochen?

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Tofu-Rosso-Nudelauflauf

Normalerweise gibt es hier keine Rezepte, die ein spezielles Produkt erfordern. Aber da ich den angebratenen Tofu Rosso von Taifun geschmacklich super finde für Nudelsoßen, passiert das jetzt doch mal. :) Den sollte es eigentlich in fast jedem Bioladen/Reformhaus geben. Wenn ihr den bei euch nirgends findet, könnt ihr für dieses Rezept hier aber auch […]

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Rosenkohl mit Salzkartoffeln und Sojasteaklis

Rosenkohl hat irgendwie nicht den besten Ruf. Viele mögen ihn nicht und manche hassen ihn sogar. Aber ich finde ihn ziemlich lecker und denke er muss nur richtig zubereitet werden um lecker zu sein! :) Also traut euch. Ran an den Rosenkohl!

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Brokkoli-Wuerstchen-Quinoa-Pfanne

Während der Arbeit an meinem Kochbuch habe ich auch immer wieder neue Dinge gekocht und entwickelt ohne die Zeit zu haben die dazugehörigen Rezepte für den Blog zu schreiben. Das hole ich nun immer mal wieder nach! Heute gibt es deshalb endlich auch das Rezept für eine Brokkoli-Würstchen-Quinoa-Pfanne hier im Blog. Viel Spaß damit! :)

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Zuericher Soja-Geschnetzeltes mit Pommes Frites

Doofer Name irgendwie…aber so kennen viele dieses Gericht. Und hier ist es nun in der veganen Version! Ich habe mich dieses Mal für Pommes Frites als Beilage entschieden aber ihr könnt natürlich auch vieles anderes wie zum Beispiel Reis, Bratkartoffeln, Spätzle oder sogar Knödel dazu essen. Seid kreativ! :)

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Spaghetti mit Tomatensoße und Tofubaellchen

Spaghetti mit Tomatensoße und „Hackbällchen“ kannte ich bisher nur als eine Art klassisches Essen aus Cartoons und US-Filmen. Sowas wollte ich immer mal essen und aus mir unerfindlichen Gründen hab ichs nie probiert. Bis jetzt…deshalb gibt’s das Ganze nun in der Tofuversion! Das Rezept für die Soße ist fast das gleiche wie das hier: Spaghetti […]

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Gefuellte Champignons mit Kuerbispommes und Senf-Dill-Sauce

Champignons sind toll! Und Kürbis auch! Und Räuchertofu sowieso! Was liegt da also näher, als alles zu kombinieren? Es sieht aufwändig aus, ists aber gar nicht, wie ich finde. Probierts aus! ;)

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Tofufleischsalat

Lange ist hier nichts passiert. Aber wie ihr hier sehen könnt, hatte ich viel zu tun. Und so neben dem Kochbuch schreiben und Fotos von allen Gerichten machen beende ich gerade mein Studium. Ich hab also nicht sooo viel Zeit zum bloggen. Aber nichtsdestotrotz gibts hier endlich das versprochene Rezept für Tofufleischsalat! Schnell gemacht, verdammt […]

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Sojamayonnaise 2.0

In den Anfangszeiten dieses Blogs habe ich bereits schon einmal ein Rezept für Sojamayonnaise veröffentlicht. Aber weil mir erstens die Bilder so gar nicht gefallen und ich zweitens auch die Rezeptur über die Jahre verändert habe, gibt es nun ein aktuelles und überarbeitetes Sojamayo-Rezept!

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Paprika-Kartoffel-Hack-Topf

Auch als Bauerntopf bekannt. Aber wie bei der „Bauernpfanne“ mag ich den Namen irgendwie nicht. Deshalb ist das nun der Paprika-Kartoffel-Hack-Topf. Geht recht schnell, ist ziemlich lecker und macht satt. Und was mich diesmal besonders freut: Fast alles war gratis! Das Gemüse ist containert und die passierten Tomaten habe ich eingemacht, als wegen EHEC alle […]

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DIY XL-Ravioli mit Champignon-Rahmsoße

Ich habe ja vor einigen Monaten bereits damit angefangen Nudeln selbst zu machen und herum zu experimentieren. Nun habe ich mich an selbstgemachte Ravioli gewagt und war durchweg begeistert! Und was vielleicht wichtig zu erwähnen ist: Es geht schneller als ich dachte und ist die Arbeit auf alle Fälle wert! :)

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Spaghetti Bolognese

Ich hab vor kurzem bemerkt, dass ich ja noch gar kein Spaghetti Bolognese Rezept hier habe. Das wird nun nachgeholt. Und ich werde in den nächsten Wochen versuchen mein Rezept-Defizit der letzten Monate aufzuholen…wenn ich nicht wieder vom Stress überholt werde. ;)

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Dinkelpfanne mit Pilzsahnesoße

Dinkel befindet sich inzwischen immer öfter in meinem Essen. Und zwar weil Dinkel ziemlich lecker ist! Und es stellt durchaus eine Alternative bzw. Abwechslung zu Reis dar. Nach dem Rezept für Dinkelgefüllte Paprika gibt es nun eine leckere Dinkel-Gemüse-Pfanne mit Champignon-Sahne-Soße. Schnell. Lecker. Sättigend. :)

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Rührtofu 2.0

Hey Guys and Grrrrls! Im dritten Teil meiner One-Pack-Challenge gibt’s was fürs Frühstück! :) Ich hatte ja vor einiger Zeit schonmal zwei Rezepte zu Rührtofu gepostet (eins, zwei). Ich habe das Rezept allerdings schon vor längerer Zeit verbessert und nie die Zeit gefunden das Rezept zu aktualisieren. Deshalb geschieht dies nun im Rahmen der One-Pack-Challenge! […]

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Lasagne

Hey guys and grrrls (!)…this is your crazy boy ente…and today we´ll start the insane one-pack-challenge! :D Ich hab genug vom selbstverliebten Attila. Genug von seiner peinlichen 8-pack-challenge, genug von Menschen die sich abmagern um vermeintlich gut auszusehen und davon, dass er als „der vegane Starkoch“ dargestellt wird. Eigentlich ignoriere ich solche Idiot_innen ja normalerweise…aber […]

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Salzkartoffeln mit Pilzrahmsoße

Um mich vor der Arbeit für die Uni zu drücken gibts nun ein relativ simples Rezept für zwischendurch. :) Einfach….aber lecker! Ach und auch ich nutze seit neuestem diese schreckliche Plattform um Werbung zu machen…den Blog gibts nun auch bei facebook: klick