Asianudelpfanne

Asianudelpfanne

Wenns mal schnell gehen muss, man trotzdem Lust hat auf was frisches und gesundes und wenn man zufällig frische Buschbohnen und Shitakepilze zuhause hat, ist das hier eine gute Idee: Asianudelpfanne!
Ich hatte mich vorher weder an frische Bohnen noch an Shitake gewagt. Aber nachdem diese in unserer Biokiste waren, habe ichs einfach mal mit anbraten versucht. Und es war lecker! :)

Zutaten für 2 Personen:

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  • 2-3 große Möhren
  • 3-4 Lauchzwiebeln
  • eine Hand voll Shitake Pilze (Champignons sind auch voll ok!)
  • ein bis zwei Hände voll Buschbohnen (genauere Mengenangaben hab ich leider nicht)
  • 1 Paprika
  • 1/2 Packung Mie-Nudeln/Wok-Nudeln (ca. 150g)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, dunkle Sojasauce
  • Pflanzenöl

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packunsbeilage mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Die Möhren in Stifte schneiden, die Bohnen in Stücke schneiden, die Pilze in Scheiben und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Paprika entkernen und in kurze Streifen schneiden.

Bohnen, Möhren und Paprika in etwas Pflanzenöl heiß anbraten.

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Wenn alles etwas bräune bekommen hat, auf mittlere Hitze stellen, die Pilzscheiben und die Lauchzwiebeln dazugeben und alles noch ein paar Minuten weiterbraten.

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Die zwei EL Tomatenmark mit hinein rühren, ca. 15-20 sek. anbraten (Achtung, das kann je nach Hitze schnell anbrennen) und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Nudeln abschütten, dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer, dunkler Sojasoße und Paprikapulver würzen. Wer welche zur Verfügung hat, kann auch gerne noch frische oder TK-Kräuter dazugeben.

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Et Voilá!

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3 Kommentare

Johny138 Veröffentlicht am15:34 - 4. Oktober 2014

Hey,
super, dass es wieder neue Rezepte gibt :)
Bei den Zutaten hast du die Buschbohnen vergessen ;)
LG,
Johny138

    ente Veröffentlicht am15:40 - 4. Oktober 2014

    Ähja. Danke für den Hinweis. :)

Mephistofules Veröffentlicht am16:17 - 4. Oktober 2014

Für mich ein kuhles Gericht, denn ich liebe aisatische Pfannengerichte! Sieht zudem herrlich aromatisch aus. Wird jedenfalls mal nachgekocht :)

Klingt doof, aber was sind den Buschbohnen? Einfach ein anderer Name wie Prinzessinnenbohnen?

Grüßle
Mephi

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